بان كيك بدقيق جوز الهند

المكونات لعمل ٨ قطع:

كوب دقيق جوز الهند من ماڤي

كوب من السكر المسموح للحلويات

نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

١/٢ ملعقة صغيرة ملح هيمالايا ناعم من ماڤي

١ كوب حليب لوز غير محلى

٤ بيضات كبيرة

٢ ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة قليلاً

١ ملعقة صغيرة فانيليا

١ ملعقة كبيرة زيت جوز الهند أو حسب الحاجة

الطريقة:

-يُمزج دقيق جوز الهند مع المٌحلي والبيكنج بودر و الملح في وعاء كبير.

-اخفقي حليب اللوز و البيض والزبدة المذابة و مستخلص الفانيليا معًا في وعاء منفصل.

-يُمزج مزيج البيض في خليط الدقيق ويُقلب حتى يمتزج جيدا.

-ادهني مقلاة كبيرة بزيت جوز الهند وسخنيها على نار متوسطة عالية.

-اسكبي ٣ ملاعق كبيرة من الخليط في المرة الواحدة في المقلاة الساخنة لعمل دوائر قطرها حوالي ٦ سم.

-تُطهى الفطائر حتى يصبح قعرها بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقتين تقريباً.

-اقلبيها بحذر واتركيها على الجانب الآخر حتى تصبح ذهبية اللون ، لحوالي دقيقتين إضافيتين.

-كرري مع الخليط المتبقي ، مع دهن المقلاة حسب الحاجة بين القطع.