المكونات
القاعدة:
١ كوب دقيق لوز من ماڤي
١ كوب جوز البيكان
كيس سكر سكرالوز للتحلية (٢ جرام)
٣ ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
الحشو:
٧٠٠ جرام جبن كريمي قليل الدسم، في درجة حرارة الغرفة
كوب سكر سكرالوز
٤٢٥ جرام يقطين بيوريه (قرع عسل)
١ ملعقة صغيرة فانيليا
١ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
ربع ملعقة صغيرة ملح هيمالايا ناعم من ماڤي
٣ بيضات
الطريقة:
- سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية.
- يُخفق الجوز في محضر الطعام حتى يُطحن، لكن لا يشبه العجينة ويضاف دقيق اللوز.
- اضيفي السكر و الزبدة و يخلطوا معا. افردي الخليط في قاع إناء قياس 9 إنش.
- تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح القشرة ذهبية اللون، حوالي 10 دقائق. اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق.
- تُمزج الجبن الكريمي و 2/3 كوب من المُحلي في محضر الطعام أو بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا، من دقيقتين إلى 3 دقائق.
- اخلطي اليقطين مع خلاصة الفانيليا والقرفة والزنجبيل والقرنفل والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا لمدة دقيقتين.
- اضيفي بيضة واحدة تلو الأخرى، واخلطيها جيدًا بعد كل إضافة. صبي الحشوة في القاعدة المعدة.
- تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتم تنضج في المنتصف، أو عندما تهتز الحشوة ولكنها لا تسيل، لمدة 45 إلى 50 دقيقة.
- اتركيها تبرد تمامًا، حوالي 30 دقيقة.
- مرري سكينًا حول حافة كعكة الجبن؛ يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
