حبوب الكينوا

لكل 100 جرام:
120 سعر حراري
4.4 جم بروتين
1.92 جم دهون
21.3 جم كاربوهيدرات
17 مجم كالسيوم
1.49 مجم حديد

غنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك الألياف والبروتين والفولات والمغنيسيوم.
تحتوي على الفلافونويد، والتي لها تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات في الجسم.
تحتوي على ألياف أكثر من العديد من الحبوب الأخرى، مثل الأرز البني.
تساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي من خلال تنظيم حركات الأمعاء وتغذية البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
تساعد محتواه من الألياف على تعزيز الشعور بالامتلاء والشبع.
مصدر جيد للبروتين ويساعد في تلبية احتياجات البروتين اليومية.
تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يمكن لجسم الإنسان أن يصنعها بمفرده.

سلطة حبوب الكينوا والبنجر والجرجير
المكونات:
١ كوب حبوب الكينوا من ماڤي
٢٢٥ جرام بنجر، مقشر ومقطع شرائح
٢ كوب ماء
١/٢ كوب زيت زيتون
١/٢ كوب خل بلسمي
١ ١/٢ ملعقة صغيرة سكر أبيض
١ فص ثوم مهروس
٢ حبة بصل أخضر مقطع شرائح
جرجير مفروم
١٥٠ غرام جبنة ماعز، مفتتة
١/٤ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
١/٢ ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا من ماڤي

الطريقة:
- يطهى البنجر في حمام بخار حتى يصبح طريا، من ٧ إلى ١٠ دقائق. ويترك جانبا.
- ضعي الكينوا و ٢ كوب ماء قدر على نار عالية. قللي الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة، وقومي بتغطيتها واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح الكينوا طرية ويتم امتصاص السائل، حوالي ١٥ دقيقة.
- أثناء طهي الكينوا، اخفقي زيت الزيتون والخل البلسمي والسكر والثوم والملح والفلفل الأسود معا في وعاء كبير.
- ترفع الكينوا عن النار، ثم تضاف على الفور نصف صلصة الخل أثناء تقليب الكينوا بالشوكة، واحتفظي بالصلصة المتبقية.
- تغطى الكينوا وتوضع في الثلاجة حتى تبرد، لمدة ١ ساعة على الأقل.
- يخلط البصل الأخضر والجرجير وجبن الماعز والبنجر وصلصة الكينوا المتبقية في خليط الكينوا المبرد.
- يقلب برفق قبل التقديم.

لمزيد من الوصفات الصحية، اضغط هنا.

يحفظ في مكان بارد وجاف - بعيدًا عن أشعة الشمس.